Mikrobiologische Überprüfungen sind ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelsicherheit. Sie zeigen, ob Hygienemaßnahmen im Betrieb wirksam sind, ob kritische Bereiche ausreichend kontrolliert werden und ob Produkte oder Prozesse mikrobiologisch unauffällig sind.
optiMo bietet MIBI-Labor-Checks in Zusammenarbeit mit einem zertifizierten Labor an. Dabei unterstützen wir Sie bei der Auswahl sinnvoller Prüfbereiche, koordinieren die Durchführung und besprechen die Ergebnisse verständlich und praxisnah.
Geprüft werden können je nach Fragestellung zum Beispiel Oberflächen, Arbeitsbereiche, Gerätschaften, Produkte oder bestimmte Prozessschritte. Auch gezielte Listerien- und Salmonellenchecks können in diesem Rahmen durchgeführt werden.
Der Schwerpunkt liegt darauf, mikrobiologische Überprüfungen nicht isoliert zu betrachten, sondern sinnvoll in Ihr HACCP- und Hygienekonzept einzubinden. Denn Laborergebnisse sind nur dann hilfreich, wenn daraus klare Entscheidungen und Maßnahmen abgeleitet werden können.
Auf Wunsch können die Checks auch anonymisiert durchgeführt werden. Das kann besonders dann sinnvoll sein, wenn Sie zunächst eine interne Einschätzung erhalten möchten, bevor weitere Schritte gesetzt werden.
Sollte es zu einem überschrittenen Grenzwert oder einem auffälligen Ergebnis kommen, lassen wir Sie damit nicht allein. optiMo unterstützt Sie bei der Ursachenanalyse, bei der Bewertung der betroffenen Prozesse und bei der Ableitung konkreter Hygienemaßnahmen zur Beseitigung des Problems.
Mögliche Leistungen:
- Planung sinnvoller mikrobiologischer Überprüfungen
- Durchführung in Kooperation mit einem zertifizierten Labor
- Listerien- und Salmonellenchecks
- Prüfung von Oberflächen, Produkten, Arbeitsbereichen oder Prozessen
- Koordination der Probenahme
- Auf Wunsch anonymisierte Checks
- Verständliche Besprechung der Laborergebnisse
- Ableitung konkreter Maßnahmen bei Auffälligkeiten
- Unterstützung bei Grenzwertüberschreitungen
- Einbindung der Ergebnisse in HACCP- und Hygienedokumentation
Ergebnis: verlässliche mikrobiologische Überprüfungen, klare Laborergebnisse und konkrete Unterstützung, wenn Handlungsbedarf besteht.