Der Österreichische Lebensmitteleinzelhandel

 

Zusammenfassung der erforderlichen Aufzeichnungen:

  • Warenein- und Warenausgangsdokumentation
  • Schädlingsbekämpfungsplan (inkl. Sicherheitsdatenblätter für verwendete Schädlingsbekämpfungsmittel)
  • Reinigungs- und Desinfektionsplan
  • Temperaturlisten inkl. Dokumentation von Abweichungen 1 Jahr zurück
  • Personalschulungsunterlagen
  • Für Personalhygiene
  • Für Arbeitshygiene
  • Für Kritische Steuerungspunkte
  • Risikobasierte Evaluierung kritischer Steuerungspunkte (CCP) und die Dokumentation der Maßnahmen
  • Aufzeichnungen über die jährliche bauliche Evaluierung ALLER Abteilungen

Die Lebensmittelaufsicht Oberösterreich stellt für alle Branchen eine umfassende Downloadsammlung zur Verfügung. Diese finden Sie hier.

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Schreiben Sie uns Ihr Anliegen! Wir helfen gerne.

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